高山流水

今天夏至，当然吃荔枝。既然周末，那就换个吃法吧～

冰镇后新鲜荔枝约二十只。

剥皮去核后待用。

鲜虾半斤。

去头去壳，恩，这道工序最耗时间，所以不妨先准备些冰，处理过程中可以用来保持鲜味。

姜丝，蒜米，必不可少的了，当然，有些大葱更好。

热锅，下油，猛火爆香佐料。

将虾仁下锅，加入白酒数滴（偶加的剑南春…），爆炒至虾仁弯曲。

没有椰精了，只能用常见的椰汁。半杯椰汁，兑入生粉做芡。

倒入芡汁，倒入荔枝，翻炒半分钟至芡汁沸腾，即可起锅。

火候掌握不好，有些许败笔。不过虾仁弹性十足，椰香四溢，荔枝经过翻炒，酸甜可口，并微带酒香，实在是夏日之中的开胃美食。

This entry was posted on 星期六, 06月 21st, 2008 at 11:15 pm and is filed under 生活点滴. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.