13 十 08 一五一食：大闸蟹
做一回标题党，因为我吃的，当然不是正宗的阳澄湖大闸蟹，充其量只能是珠江毛蟹，当然最有可能的还是某某鱼塘小毛蟹。市场售价卖5块一只，比起那些什么鸟酒店48一只的仿冒产品要实惠得多。“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”，天凉了，雄蟹该发育的都发育完全了，正好补补身子。
虽然是小毛蟹，但雄蟹还是有三两多的，买上12只，到家后最好洗一洗，养半天。不过我没那个耐性了，直接扔进桶里摇啊摇，摇那么几次，看到水清了，也就可以下锅了。没蒸架，更没蒸笼，就放少少水，约半厘米深吧，到电磁炉的锅里面，然后把螃蟹倒进去，狠心的盖上，大火煮，水开之后三分钟，看到蟹红了就可以吃了。
事实证明，我煮得过火了点，不过味道还是很鲜美的。记得要蘸点醋哦，如果吃海鲜过敏的人，加点醋会好很多。
补充一个，选蟹：看肚脐，圆的是母的，三角的是公的，肚脐鼓的好；看色泽，墨绿光亮的，结实的好；看蟹毛，毛多的好；看动作，手在螃蟹眼珠前晃动眼珠会动的，口吐泡沫的，能迅速翻身的，耀武扬威的好。
尤其要补充一个，要煮熟，不要吃半生不熟的；不要吃胃、肠、心、腮，容易重金属中毒；不要吃蟹的时候喝浓茶、吃柿子，蟹是高蛋白食物，浓茶和柿子含有鞣酸，会造成蛋白质在肠内凝固；不要吃蟹的时候喝啤酒，蟹性寒，啤酒也寒，黄酒较好。
再补充一个，“法海”在哪里？在吃的时候，和同事们聊起“法海”，也就是鲁迅先生在语文课本上提到的那个蟹和尚，找了半天没找到，上网查了一下，“法海”藏在背壳的两个眼睛之间的一块锥形黑色薄膜里面，沿着锥底切下来，从里向外翻转，打坐的“法海”就现形了，看来很考究功夫，下回一定要试试。贴张网友照的“法海”图。
图片来自——我见：http://justwhatisaw.blogspot.com/2006/12/blog-post.html
最后补充一个：在荷兰大闸蟹是害虫，在那里没有人吃螃蟹的……
抢沙发，鄙视腐败
记得不要喝啤酒，喝红酒。
有点小资。
算你小子牛，消灭害虫有一腿！
真能干,佩服
羡慕啊，才5元一个，就算毛蟹也够便宜。
不过，只蒸3分钟，还煮过火了？
最后，正宗的该喝黄酒