13 十 08 一五一食：大闸蟹
做一回标题党，因为我吃的，当然不是正宗的阳澄湖大闸蟹，充其量只能是珠江毛蟹，当然最有可能的还是某某鱼塘小毛蟹。市场售价卖5块一只，比起那些什么鸟酒店48一只的仿冒产品要实惠得多。“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”，天凉了，雄蟹该发育的都发育完全了，正好补补身子。
虽然是小毛蟹，但雄蟹还是有三两多的，买上12只，到家后最好洗一洗，养半天。不过我没那个耐性了，直接扔进桶里摇啊摇，摇那么几次，看到水清了，也就可以下锅了。没蒸架，更没蒸笼，就放少少水，约半厘米深吧，到电磁炉的锅里面，然后把螃蟹倒进去，狠心的盖上，大火煮，水开之后三分钟，看到蟹红了就可以吃了。
