24 五 08 一五一食：蜜汁叉烧

献给：伙夫师傅

叉烧的做法很多，严格来说，不能少了烤这一道工序。不过小厨房条件有限，而且叉烧的关键在于腌制，所以少了这么一道工序，还是可以做出美味的叉烧的。

做叉烧最好用猪颈肉、或者猪腿肉，不过要早早爬起来去买，不可能的任务啊！很多时候我会选择五花肉，做所谓的肥叉。不过今天看到半肥半瘦的肉特别顺眼，就买了，一斤出头，14.5元，洗净去皮，切成条状。