高山流水

今天夏至，当然吃荔枝。既然周末，那就换个吃法吧～

冰镇后新鲜荔枝约二十只。

剥皮去核后待用。

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端午节吃的当然是粽子。

可惜，不在农村，竹叶都找不到，更别说大冬叶了，糯米在超市高达5块多一斤，肉倒是很好解决的。当然，如果要做“灰水粽”（又叫碱水粽），更找不到草木灰了。所以，要自己动手，似乎是水中捞月了。

当然，食堂肯定是有粽子卖的，超市也有，此外，也有粽子的专卖店。不过，这个端午节很有口福，堂弟去肇庆的女朋友家，给我带回好几个他女朋友家包的粽子，味道真是美极了。

个头比较小，用的是竹叶包的，外面缠上的是薄薄的竹篾，很浓厚的大山感觉。

剥开竹叶，香气扑来，用料非常的足，乳白的糯米中间，可以看到粉色的花生、紫红的红豆。

粽子蒸得非常合适，用竹篾轻松切开，可以看到，里面包了一朵香菇，一块花肉，真是让人垂涎欲滴。

换个角度，与你共享。

上周六的菜，这周没开锅。

发菜，是高原特有的野生陆地藻类生物，青海的”三宝”之一。一般贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，是一种名贵的食材，因与“发财”谐音，广东人特别喜欢它。2000年，国务院明令禁止采集和销售发菜，这是一个朋友来喝茶的时候给的，一小袋子，煮一次少一次了。

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献给：伙夫师傅

叉烧的做法很多，严格来说，不能少了烤这一道工序。不过小厨房条件有限，而且叉烧的关键在于腌制，所以少了这么一道工序，还是可以做出美味的叉烧的。

做叉烧最好用猪颈肉、或者猪腿肉，不过要早早爬起来去买，不可能的任务啊！很多时候我会选择五花肉，做所谓的肥叉。不过今天看到半肥半瘦的肉特别顺眼，就买了，一斤出头，14.5元，洗净去皮，切成条状。

蜂蜜三羹匙，放小碗待用。如果没有，可以用冰糖或者白糖替代。

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在这个时候，大吃大喝是很不恰当的。

不过我很感谢朋友们喜欢强煎沙尖鱼，虽然简单，本周继续推出“煎”系列。

没有去市场买菜，只能从冰箱里打主意，还有几个土鸡蛋和一根川味香肠，足够了。活着，能吃上煎鸡蛋和香辣的切片香肠，还有清爽的粥，这是怎样的一种幸福。

土鸡蛋3个，约RMB2。

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很感谢诸位对小弟饮食的关心，上周因饭局过多，故仅有一菜汤一凉拌，真是让大家失望了。其实小弟厨艺不佳，所做的不过是把饭菜煮熟，并享受一下周五在厨房的闲暇时光而已。

这次的菜名很有些少儿不宜，不过我觉得它可以传神地描述了这道菜的做法，所以就用了。看过“黄夏留教授”系列笑话的朋友应该有所印象，看不懂的呢，就不要多想了。废话少说，上菜：急火强煎沙尖鱼、胡萝卜焖五花肉、菠菜汤。

沙尖鱼是一种很常见的鱼，营养很好，口感不错，做法多样，煎炸蒸煮，老少咸宜，市价大概RMB12/斤。沙尖鱼6条，约RMB5元，买的时候可以叫老板帮忙去鳞去腮去肚，回来后洗净滤干。

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受网友鄙视和提醒，今晚低调一点。主食是陈村粉，RMB1，配上剥了外衣的蒜米两颗，姜（沙姜最好）两片。

陈村粉切段，蒜米和姜片剁碎，加入香油、酱油凉拌，凉拌后放入微波炉叮一下口感更佳。

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老粉葛一根，约RMB2，削皮，洗净。

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